Filet rückwärts gegart Zutaten
4 Filetstücke à 250 g vom irischen Rind
1 Knoblauchzehe
etwas Olivenöl
Thymian
Rosmarin
Salz & schwarzer Pfeffer
etwas Butter
1 Lorbeerblatt
Filet vom Irish Beef rückwärts gegart
4
Zutaten
Filet rückwärts gegart Zutaten
4 Filetstücke à 250 g vom irischen Rind
1 Knoblauchzehe
etwas Olivenöl
Thymian
Rosmarin
Salz & schwarzer Pfeffer
etwas Butter
1 Lorbeerblatt
Filet rückwärts gegart Zubereitung
Den Backofen auf 60 °C aufheizen. Den Knoblauch in feine Scheiben schneiden. Die Rinderfilet-Medaillons in eine Porzellanschale geben und den Knoblauch auf den Medaillons verteilen. Die Filets mit Olivenöl benetzen. Thymianzweig und Rosmarinzweig darauf geben und mit Folie abdecken. Ca. 2 Stunden vor dem Braten in den Ofen geben.
Vor dem Anrichten die Filets aus dem Ofen nehmen, die Gewürze entnehmen und bei Seite stellen. Eine Pfanne erhitzen, die Filets mit Salz und schwarzem Pfeffer würzen und mit etwas Olivenöl von allen Seiten schön anbraten, die Gewürze zugeben und kurz mit etwas Butter nachbraten. Als Beilage empfehlen wir Wedges und Kräuterbutter.
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Filet rückwärts gegart Zubereitung
Den Backofen auf 60 °C aufheizen. Den Knoblauch in feine Scheiben schneiden. Die Rinderfilet-Medaillons in eine Porzellanschale geben und den Knoblauch auf den Medaillons verteilen. Die Filets mit Olivenöl benetzen. Thymianzweig und Rosmarinzweig darauf geben und mit Folie abdecken. Ca. 2 Stunden vor dem Braten in den Ofen geben.
Vor dem Anrichten die Filets aus dem Ofen nehmen, die Gewürze entnehmen und bei Seite stellen. Eine Pfanne erhitzen, die Filets mit Salz und schwarzem Pfeffer würzen und mit etwas Olivenöl von allen Seiten schön anbraten, die Gewürze zugeben und kurz mit etwas Butter nachbraten. Als Beilage empfehlen wir Wedges und Kräuterbutter.
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