Zutaten
2 Irische Lammracks
2 Knoblauchzehen
1 Bund Thymian
50 Gramm Butter
Salz und Pfeffer
Markus Gass – Irischer Lammrücken aus dem Ofen an Taggiasca Oliven Jus auf Peperonata und Basilikum Polenta
4 Personen
Zutaten
Zutaten
2 Irische Lammracks
2 Knoblauchzehen
1 Bund Thymian
50 Gramm Butter
Salz und Pfeffer
Markus Gass – Irischer Lammrücken an Taggiasca Oliven Jus auf Peperonata und Basilikum Polenta – Zubereitung
Die Knochen der Lammracks sauber putzen.
In der Pfanne heiß anbraten und dann bei 200 Grad
Im Ofen auf jeder Seite 6 Minuten braten.
Bei ausgeschaltetem und offenem Ofen 10 Minuten abstehen lassen.
Butter in der Pfanne zum Schäumen bringen, Knoblauch und Thymian dazugeben und arrosieren.
Danach tranchieren und auf einer Peperonata anrichten. Mit Oliven Jus umgießen.
Basilikum Polenta à Part servieren.
Für mehr Tipps & Tricks zum Thema Irish Beef und Irish Lamb, sowie Gewinnspiele und Rezepte, folgt uns auf Instagram!
Markus Gass – Irischer Lammrücken an Taggiasca Oliven Jus auf Peperonata und Basilikum Polenta – Zubereitung
Die Knochen der Lammracks sauber putzen.
In der Pfanne heiß anbraten und dann bei 200 Grad
Im Ofen auf jeder Seite 6 Minuten braten.
Bei ausgeschaltetem und offenem Ofen 10 Minuten abstehen lassen.
Butter in der Pfanne zum Schäumen bringen, Knoblauch und Thymian dazugeben und arrosieren.
Danach tranchieren und auf einer Peperonata anrichten. Mit Oliven Jus umgießen.
Basilikum Polenta à Part servieren.
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